Πρωταρχικός στόχος του έργου είναι η εξολοκλήρου διαμόρφωση των λειτουργιών και διδασκαλιών των σχολών ΕΕΚ ώστε να ενσωματωθεί η ιδέα της περιβαλλοντικής βιωσιμότητας στις πρακτικές τους. Με αυτόν τον τρόπο, οι μαθητές θα κινητοποιηθούν ώστε να λάβουν ενεργό ρόλο στην αλλαγή που επιβάλλεται να γίνει για μια πιο πράσινη Ευρώπη. Η αλλαγή νοοτροπίας του μελλοντικού εργατικού δυναμικού είναι αυτό που θα διαμορφώσει το μέλλον της βιωσιμότητας, καθώς επίσης θα δημιουργήσει και χρήσιμες πράσινες ικανότητες οι οποίες θα ωφελήσουν τις μελλοντικές καριέρες των μαθητών.

 Το έργο επίσης στοχεύει να εξοπλίσει τους εκπαιδευτικούς των σχολών με εργαλεία αξιολόγησης ώστε να γίνει δυνατή η αναγνώριση των δυνατοτήτων των σχολών τους ως προς την Πράσινη Μετάβαση και να προσανατολίσουν τις λειτουργίες τους σε αυτή.

Τέλος, το GreenVET αποσκοπεί στη δημιουργία ενός δικτύου σχολών ΕΕΚ ώστε να δημιουργηθούν συμμαχίες με την τοπική και Ευρωπαϊκή κοινότητα προς όφελος της περιβαλλοντικής βιωσιμότητας.